การทำไข่ตุ๋น 10 นาที เมนูอยู่บ้าน

How to do steamed egg?
เขียนโดย รตจิตร
Written by Ratajit |Mar 25, 2020

**งานเขียนของรตจิตรเพื่อประโยชน์แก่เพื่อนที่อยากทำอาหารง่าย ๆ ที่บ้าน ทั้งนี้มิให้คัดลอก ดัดแปลง หรือนำงานเขียนของรตจิตรไปใช้ไม่ว่ากรณีใด ๆ จะถือว่าเป็นการละเมิดลิขสิทธิ์ด้านวรรณกรรมและศิลปกรรมทันที

รตจิตรทำตามสูตรของลูก ผศ.ดร.พราว เพราะลูกทำกินประจำตอนศึกษาที่ต่างประเทศ โดยมีเคล็ดลับความอร่อยง่าย ๆ ดังนี้

ส่วนผสม
1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. น้ำ 100 ซี.ซี.
3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไท ตามใจชอบ
5. เครื่องปรุงอื่นตามใจชอบ

วิธีทำ

1. เทคนิคการเจียวไข่
รตจิตรเจียวไข่ให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ไข่ขาวกองอยู่ที่ก้นถ้วย เพราะจะทำให้เค็มเฉพาะจุดนี้มากกว่าจุดอื่น ไข่ขาวผสมกับน้ำปลาได้ดีกว่าส่วนอื่น

2. วิธีปรุงก่อนตั้งเตา
สัดส่วนการผสมน้ำที่รตจิตรบอกว่า 100 ซี.ซี. เพราะไข่ 1 ฟองคือ 50 ซี.ซี. รตจิตรผสมน้ำเท่ากับปริมาตรไข่ และเติมน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ดังนั้นหากรตจิตรทำไข่ตุ๋น 3 ฟอง รตจิตรต้องใช้น้ำผสม 150 ซี.ซี. และเติมน้ำปลาสัก 1.5 ช้อนโต๊ะ เป็นต้น

3. ระยะเวลาการตั้งเตา
รตจิตรใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้าที่ 800 ตามภาพ ทำให้ใช้เวลา 10 นาที ดังนั้น ขึ้นอยู่กับว่าเพื่อน ๆ ใช้เตาอะไร สามารถปรับเวลาตรงนี้ได้ เช่น เตาถ่านที่ร้อนมาก ก็อาจให้เวลาแค่ 5 นาที เป็นต้น เพียงเท่านี้รตจิตรก็ได้ไข่ตุ๋นแล้ว หากไม่ใส่เครื่องปรุงอื่น ๆ เพิ่ม

4. เครื่องปรุงอื่นตามใจชอบ
รตจิตรชอบใส่พริกไทมาก บางคนอาจใส่พริกขี้หนู หรือสิ่งปรุงอย่างอื่น ได้แก่ หมูยอ หมูบ๊ะช่อ ปูอัด ต้นหอม กุ้ง แครอท ฯลฯ เป็นต้น วันนี้ก็พร้อมเสริฟเมนูง่าย ๆ นี้ขึ้นโต๊ะช่วงอยู่กับบ้านแล้วค่ะ